如何選擇開一家鹵肉店小本經營呢？
     做一個零基礎，毫無經驗的新手來說，如何選擇開一家鹵肉店小本經營呢？
     實際上，選擇小本經營的范圍就是選擇投資不應該太大，只要您對紅燒配料有一定的了解并學習如何訂購紅燒菜肴，就可以輕松開始。紅燒蔬菜的利潤也很大。如果我們選擇開店的好位置，并且鹵肉的味道更加獨特，那么開一家鹵肉店將更容易獲利。開一家小小鹵肉店，這些都是相對較小的投資和運營項目，它們更適合于小吃們新手和那些需要再就業的人，下崗人員。

      開一家專賣鹵菜或涼拌菜的小店，則是投資更少、操作更復雜、運營更容易的一個項目。 鹵菜或涼拌菜店，實踐上都是一種外賣店。醬汁或涼菜小吃實際上是一種外賣食品。它處理其經營的產品，并將其直接發送到商店進行銷售。因此，通常無需在店里設置爐灶來烹飪菜肴，也不需要為顧客擺放桌子，椅子，長凳和餐具，并且商店不需要更大的面積和更多的廚師，無疑大大降低了運營成本。
       一般情況下，我們不需要開設太大的鹵肉店和涼菜店。如果店面稍大，則可以將店面的后半部分用作車間。如果店面較小，則可以在將產品發送到商店之前在家中對其進行處理。 對于那些沒有條件租用店里經營的人，您可以在農貿市場租用攤位，或者在街道的居民區設置攤位，當然，您還必須有一個食物柜可以防止灰塵和蒼蠅。無論是燉菜店還是冷菜店，都應有自己的主要類型或特色產品，并且通常以一種或兩種主要類型或特色產品為基礎，并輔以幾種常用產品，從而構成了自己的風味特征。招牌也應以我的旗艦產品或特色產品命名。