1、精心設計

餐廳設計菜單前要進行深入調查，準確把握客人需求，精心設計菜品和外包裝。菜單上的菜必須有針對性。比如為了解決員工的就餐問題，有些公司通常會在國外餐廳提供飯盒，要求飯菜的口味更大眾化，菜品的湯汁不宜過多，方便攜帶或攜帶；為了防止菜肴與味道混合，我們應該選擇單獨的午餐盒。在社區、工廠外的餐館里，客人們經常收拾碗碟帶回家。在設計菜肴時，他們應該考慮這些消費群體的需求，設計盡可能多的喜愛的菜肴。

2、選擇合適的菜肴

餐廳的菜品設計要考慮菜品是否適合外面。洋菜的要求是湯少，制作方便快捷，包裝美觀，便于攜帶。有些涼菜、面食加工時間長，工序多，可以提前準備，大量生產，單獨包裝，并做必要的技術處理，使產品適應外部特點。