排骨大米的歷史可以追溯到一百多年前。排骨大米的起源于山東半島（青島）。一個世紀后，人們不斷更新飲食方式，排骨飯館站在大街上。可以看出，排骨飯不僅在當今的快餐業中具有不可估量的經濟價值和市場前景，而且還意味著人們對食物的最新消費觀念。

    排骨飯都是用優質大排骨制成的。與傳統的排骨不同，它融合了河南，山東和四川三大美食的精髓，并釀制了50多種香料！結合現代消費觀念，它適合全國各地的中國人口味。用50多種優質香料秘制調味料。它以其酥脆的肉，美味的湯和健康的營養而深受客戶喜愛。

   特征

排骨鮮嫩可口，不太干或油膩，湯略帶咸味。米飯很好吃，面條也好吃。肋骨可以完全吸收成分的本質，爛而不脆，香而不油膩，并且充滿風味。

    發展狀況

經過多年的發展，排骨飯已經突破了原來的形式，從最初的“當地小吃”發展到了“城市快餐”的方向。據權威機構的統計，排骨飯是2003年從青島運出的，已有十余年歷史，輻射范圍覆蓋全國80％的城市。在鄭州，洛陽，南陽，石家莊，東北，威海，煙臺等地頗受歡迎。

適用特色店及中式簡餐、快餐店，口味眾多，適合人群廣泛。主材：排骨。
味型：原味、醬香、蒜香、香辣、剁椒、咸鮮。 
輔菜：白灼菜心，蒜蓉西蘭花，手撕包菜，魚香茄子，青椒南瓜絲 
開胃菜：美極黑木耳，酸辣海帶絲，開胃蘿卜皮，麻婆豆腐，熗拌土豆絲 
例湯：香菜皮蛋豆腐湯，紫菜西紅柿蛋湯，鳳凰玉米羹
產品：養生清燉排骨飯、排骨藕湯飯、香芋排骨飯、秘制醬香排骨飯、南乳排骨飯、蒜香排骨飯、香辣排骨飯、湘味剁椒排骨飯、杭椒排骨飯、黃燜鮮汁排骨飯、茶鹵排骨香干飯、湘味剁椒排骨粉面、黃燜鮮汁排骨粉面等。