1.抗腫瘤：黃瓜中所含的葫蘆素C具有改善人體免疫功能和達到抗腫瘤目的的作用。此外，該物質還可以治療慢性肝炎和持續性肝炎，并延長原發性肝癌患者的生存期。

2.抗衰老：黃瓜富含維生素E，可以延長壽命和抗衰老。黃瓜中的黃瓜酶具有很強的生物活性，可以有效地促進人體的新陳代謝。用黃瓜汁擦拭皮膚以滋潤和放松皺紋。

3，抗酒精中毒：黃瓜中的丙氨酸，精氨酸和谷氨酰胺對肝病患者，特別是酒精性肝硬化患者具有一定的輔助治療作用，可以預防和治療酒精中毒。

4.降低血糖：黃瓜中所含的糖苷和果糖不參與通常的糖代謝。因此，糖尿病人使用黃瓜代替淀粉類食物來滿足其饑餓感，血糖不會增加，甚至可能減少。

5.減肥和增強身體：黃瓜中的丙二醇可以抑制糖類向脂肪的轉化。另外，黃瓜中的纖維素對促進消除人體腸道中的腐敗物質和降低膽固醇具有一定的作用，可以增強人體。

6.振興大腦，安撫神經：黃瓜含有維生素B1，有益于改善大腦和神經系統的功能，可以安神鎮靜，并有助于治療失眠。

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