益海嘉里（上海）職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校依托益海嘉里集團雄厚的資源優(yōu)勢，建立了以培養(yǎng)全面、卓越烘焙人才為目標(biāo)的現(xiàn)代化教育體系。我們致力于捍衛(wèi)和推廣美食文化，秉承傳遞烘焙創(chuàng)造力的愿景理念，力在培養(yǎng)新一代中國烘焙行業(yè)新生力量。學(xué)校師資力量雄厚，由2020世界烘焙大賽冠軍導(dǎo)師團隊傾情授課，為學(xué)員提供全方位技術(shù)指導(dǎo)和顧問支持。我們志在培養(yǎng)面包烘焙、甜品糕點、巧克力、料理烹飪等領(lǐng)域的高級專業(yè)人員，真誠為每一位學(xué)員提供實現(xiàn)夢想的平臺！

按照上海市西式面點師初級職業(yè)技能鑒定的要求，學(xué)習(xí)以下內(nèi)容：
（一）理論：西式面點基礎(chǔ)知識，食品營養(yǎng)與食品安全，西式面點常用原材料、設(shè)備和工器具等相關(guān)知識。
（二）操作：
1.混酥類糕點制作：核桃塔、檸檬塔、栗子塔、椰絲排、奶黃排、花生排、蘋果派、南瓜派、核桃派。

2.混酥類餅干制作：麥片餅干、乳酪餅干、杏仁餅干、法式松餅、巧克力曲奇、咸琪淋。

3.面包制作：漢堡包、面包糖納滋、豆沙面包、辮子面包、墨西哥面包、紅豆吐司面包、菠蘿面包、蔥油火腿面包、沙拉面包、葡萄面包。

4.蛋糕制作：海綿蛋糕、香蕉蛋糕、蜂蜜蛋糕、抹茶蛋糕、摩卡蛋糕、黃油蛋糕、核桃蛋糕、水果蛋糕、巧克力麥芬、藍莓麥芬。

5.果凍制作：雙色果凍、芒果凍、橙汁凍、紅葡萄酒果凍、檸檬果凍。

按照上海市西式面點師中級職業(yè)技能鑒定的要求，學(xué)習(xí)以下內(nèi)容：
（一）理論：食品安全，食品營養(yǎng)，西式面點常用原料、設(shè)備和工器具，成本計算等相關(guān)知識。
（二）操作：
1.清酥類糕點制作：咖喱牛肉角、熱狗酥卷、葡式蛋撻、蝴蝶酥、糖面酥、新鮮水果酥盒、香蕉酥排、法式香草酥盒、蘋果酥排、奶油角內(nèi)；

2.面包制作：法式長棍面包、農(nóng)夫包、硬質(zhì)吐司面包、核桃面包、鄉(xiāng)村面包、愷撒面包、核桃葡萄干面包、羅宋面包、健康雜糧面包、裸麥面包；

3.蛋糕制作與裝飾：瑞士卷筒蛋糕、咖啡卷筒蛋糕、虎皮卷筒蛋糕、植脂奶油四方對稱蛋糕、植脂奶油兩邊對稱蛋糕、植脂奶油水果圓弧蛋糕、白脫生日蛋糕、白脫節(jié)慶蛋糕、鮮奶油節(jié)慶蛋糕、鮮奶油卡通蛋糕；

4.泡芙制作：鮮奶油泡芙、酥皮泡芙、巧克力愛克萊、香草奶油泡芙、天鵝泡芙；

5.乳凍制作：混合新鮮水果粒乳凍、三色乳凍、大理石乳凍、杏仁乳凍、椰奶乳凍。

西式面點師是指運用不同的操作技術(shù)、成熟的技藝和成熟的方法，掌握原料和輔料加工制作西式面食和點心。西式糕點起源于歐美，是西方飲食文化的代表。用料考究，風(fēng)味獨特，造型藝術(shù)，品種豐富，在西餐中占有重要地位。西式糕點師傅需要掌握西式糕點原料知識，西式糕點制作的基本工藝，西式點心的制作工藝，面包的制作工藝，常見的裝飾品等。，以及菜單規(guī)劃的相關(guān)知識，西點廚房設(shè)備的布局和工藝流程，飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生的基本知識。

一技在手，前程無憂，這就是我們西點老師。藝術(shù)不僅是一種興趣，也是一種職業(yè)。無論是在學(xué)校食堂，餐廳，家政公司還是自己創(chuàng)業(yè)…都要有實踐經(jīng)驗，多一項專業(yè)技能。注冊證書讓你比別人更有競爭力。

提升個人技能，增加異性吸引力面點師從制作到選材再到裝飾都有很多學(xué)問，通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)知識，讓自己制作面點類美食更加得心應(yīng)手。制作的過程中會讓自己產(chǎn)生成就感，有一技術(shù)在手，在哪都可以秀廚藝。學(xué)成后還可以做給自己和親朋好友品嘗，促進人際交往。不管男生還是女生，會一項技能，就會在同性中脫穎而出，成為異性的追捧對象。尤其擅長烘焙甜品，肯定是加分項哦，絕對能讓異性對你刮目相看~

以上是張老師關(guān)于圣誕節(jié)烘焙課程的相關(guān)介紹，更多烘焙，西餐課程【相關(guān)信息，可以咨詢在線老師或者撥打屏幕上的客服電話，我們會一對一 的為您解答！