益海嘉里（上海）職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校依托益海嘉里集團(tuán)雄厚的資源優(yōu)勢，建立了以培養(yǎng)全面、卓越烘焙人才為目標(biāo)的現(xiàn)代化教育體系。我們致力于捍衛(wèi)和推廣美食文化，秉承傳遞烘焙創(chuàng)造力的愿景理念，力在培養(yǎng)新一代中國烘焙行業(yè)新生力量。學(xué)校師資力量雄厚，由2020世界烘焙大賽冠軍導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)傾情授課，為學(xué)員提供全方位技術(shù)指導(dǎo)和顧問支持。我們志在培養(yǎng)面包烘焙、甜品糕點(diǎn)、巧克力、料理烹飪等領(lǐng)域的高級專業(yè)人員，真誠為每一位學(xué)員提供實(shí)現(xiàn)夢想的平臺！

按照上海市西式面點(diǎn)師初級職業(yè)技能鑒定的要求，學(xué)習(xí)以下內(nèi)容：
（一）理論：西式面點(diǎn)基礎(chǔ)知識，食品營養(yǎng)與食品安全，西式面點(diǎn)常用原材料、設(shè)備和工器具等相關(guān)知識。
（二）操作：
1.混酥類糕點(diǎn)制作：核桃塔、檸檬塔、栗子塔、椰絲排、奶黃排、花生排、蘋果派、南瓜派、核桃派。

2.混酥類餅干制作：麥片餅干、乳酪餅干、杏仁餅干、法式松餅、巧克力曲奇、咸琪淋。

3.面包制作：漢堡包、面包糖納滋、豆沙面包、辮子面包、墨西哥面包、紅豆吐司面包、菠蘿面包、蔥油火腿面包、沙拉面包、葡萄面包。

4.蛋糕制作：海綿蛋糕、香蕉蛋糕、蜂蜜蛋糕、抹茶蛋糕、摩卡蛋糕、黃油蛋糕、核桃蛋糕、水果蛋糕、巧克力麥芬、藍(lán)莓麥芬。

5.果凍制作：雙色果凍、芒果凍、橙汁凍、紅葡萄酒果凍、檸檬果凍。

按照上海市西式面點(diǎn)師中級職業(yè)技能鑒定的要求，學(xué)習(xí)以下內(nèi)容：
（一）理論：食品安全，食品營養(yǎng)，西式面點(diǎn)常用原料、設(shè)備和工器具，成本計(jì)算等相關(guān)知識。
（二）操作：
1.清酥類糕點(diǎn)制作：咖喱牛肉角、熱狗酥卷、葡式蛋撻、蝴蝶酥、糖面酥、新鮮水果酥盒、香蕉酥排、法式香草酥盒、蘋果酥排、奶油角內(nèi)；

2.面包制作：法式長棍面包、農(nóng)夫包、硬質(zhì)吐司面包、核桃面包、鄉(xiāng)村面包、愷撒面包、核桃葡萄干面包、羅宋面包、健康雜糧面包、裸麥面包；

3.蛋糕制作與裝飾：瑞士卷筒蛋糕、咖啡卷筒蛋糕、虎皮卷筒蛋糕、植脂奶油四方對稱蛋糕、植脂奶油兩邊對稱蛋糕、植脂奶油水果圓弧蛋糕、白脫生日蛋糕、白脫節(jié)慶蛋糕、鮮奶油節(jié)慶蛋糕、鮮奶油卡通蛋糕；

4.泡芙制作：鮮奶油泡芙、酥皮泡芙、巧克力愛克萊、香草奶油泡芙、天鵝泡芙；

5.乳凍制作：混合新鮮水果粒乳凍、三色乳凍、大理石乳凍、杏仁乳凍、椰奶乳凍。

學(xué)西點(diǎn)，真的有很多賺錢的方法！你可以選擇靠這個(gè)自己創(chuàng)業(yè)。做老板，開私房，開社區(qū)店，開工作室，接甜品臺業(yè)務(wù)等。潤高，市場前景好，不愁不賺錢。當(dāng)你有一技之長的時(shí)候，在你找工作的時(shí)候又多了一個(gè)選擇！提高家庭幸福度的調(diào)查顯示，學(xué)習(xí)烘焙能使家庭融洽度提高20%左右。 烘焙是家庭關(guān)系的潤滑劑，是為戀人烘焙、制作甜食的浪漫； 為老人和孩子親手烤美食，想起來很甜蜜。

首先西式面點(diǎn)師國家認(rèn)可的是五級到一級(初級即五級，中級即四級，高級即三級，技師即二級，高級技師即一級)五個(gè)等級，考試分為理論試卷和實(shí)際操作部分，實(shí)際操作分為三種西式糕點(diǎn)，制作100份 晉級是中級西式面點(diǎn)師，這樣類推，等級越高，理論和實(shí)際技能的難度也就越高有所提高。 具體取決于各職業(yè)技能鑒定中心的問題

從初級到高級考試?yán)碚摵?個(gè)實(shí)際操作產(chǎn)品，難度從低到高，通常為3個(gè)月通過左右證書的獲取技術(shù)人員，論文部分的證書獲取難度從低到高逐漸增加。 對于業(yè)內(nèi)人士和個(gè)體戶店里的店主來說，還是需要考證的。 實(shí)力證書更有說服力和能力

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