培訓(xùn)目標(biāo)：

香濃的咖啡上漂浮著精美的圖案，這就是咖啡拉花。咖啡拉花（latte-art）是在原始的卡布奇諾或拿鐵上做出的變化。

本課程為咖啡拉花基礎(chǔ)教程，打破傳統(tǒng)的教學(xué)模式，全程實(shí)操，針對(duì)學(xué)員開店開設(shè)咖啡經(jīng)典實(shí)戰(zhàn)班課程，從機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識(shí)、原料咖啡豆的采購、單品咖啡制作、花式咖啡制作、分層咖啡、冰咖啡、拉花、雕花等，更有獨(dú)家開店實(shí)戰(zhàn)課讓你知道如何籌備開店，如何運(yùn)營和管理整套培訓(xùn)。讓您真真正正學(xué)到技術(shù)，為您開店鋪上紅地毯。

招生對(duì)象：面向沒有基礎(chǔ)的初學(xué)者、咖啡飲品愛好者、創(chuàng)業(yè)者等。

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、意式濃縮咖啡的調(diào)制和品嘗：

講解意式半自動(dòng)咖啡機(jī)的操作流程及維護(hù)；

講解意式濃縮咖啡如何控制流速、配量、填粉、壓粉；

掌握制作意式濃縮咖啡的關(guān)鍵因素及提高出品質(zhì)量；

學(xué)習(xí)打奶泡，打發(fā)、打綿（很多咖啡師仍需勤加練習(xí)的基本功）；

學(xué)習(xí)打奶泡，影響奶泡的五個(gè)因素；

掌握出品一杯咖啡的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)等。

2、意式拉花咖啡圖案的設(shè)計(jì)和制作：

講解與掌握咖啡沖煮的六要素：水質(zhì)影響、沖煮技巧、過濾材質(zhì)、分水比例、咖啡豆研磨沖、沖煮方法；

拉花咖啡的起源及歷史，原理講解，拉花圖案講解；

學(xué)習(xí)正確注入融合奶泡的拉花咖啡方法；

學(xué)習(xí)與掌握奶泡的正確注入點(diǎn)，奶泡流速與方向的控制；

學(xué)習(xí)拉花咖啡正確持缸、持杯方法；

學(xué)習(xí)心形、葉形圖案及正確注入奶泡方法；

學(xué)習(xí)兔子拉花咖啡團(tuán)、雙葉(多葉)拉花咖啡圖案；

學(xué)習(xí)心花拉花咖啡圖案；

學(xué)習(xí)郁金香拉花咖啡圖案；

學(xué)習(xí)羽毛拉花咖啡圖案；

學(xué)習(xí)雙葉拉花咖啡圖案；

學(xué)習(xí)心包葉拉花咖啡圖案，孔雀拉花咖啡圖案；

學(xué)習(xí)天鵝拉花咖啡圖案，一心一葉拉花咖啡圖案；

學(xué)習(xí)蝴蝶拉花咖啡圖案、曲線行拉花咖啡圖案等。