以下有3種關于餅、包子、營養粥的系列課程，可根據自身情況選擇學習其中一種或多種課程，搭配風味早點早餐開店培訓班系列套餐一。

一、手抓餅、醬香餅系列課程

學期：2-3天

臺灣手抓餅、千層餅、醬香餅、蔥油餅、雞蛋餅 

手抓餅項目特點：手抓餅是一種大眾的主食,其用料考究,做工精致,味香色美,深受消費者喜愛,主要特點是燒餅層多而薄、外形厚、 口味香、酥、脆。餅的特點是蔥與面充分結合，香味四溢，口感好,外層酥香可口，內里層層疊疊，而又稍帶點嚼頭， 蔥香油潤，外脆里酥。

千層餅項目特征： 千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉一帶的名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風味最美。這種餅外 邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香 美。千層餅也是奉化溪口的特產，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。

醬香餅項目特征： 眾所皆知，土家醬香餅好不好吃醬料是關鍵，最正宗的土家醬香餅一共由三十二種不同的調料配制而成，在制作醬料 的過程中調料分五次加入，每一次加料的時間更是調制關鍵，而制作醬料的火候把握更是要瞬間掌控。只有這樣作出 的醬香才能使土家醬香餅更加回味無窮，在競爭中立于不敗之地。

2、口口香特色包子系列課程

學期：5-7天

1、鮮香肉包、魚香肉包、韭菜雞蛋包、素什錦包、青菜豆腐包、辣子雞丁包、麻辣豆腐包、香辣雪菜包、牛肉粉條包、豆沙包、相思紅豆包等；

2、面粉選材及初加工；

3、發酵時間及比例控制，增白技巧；手工搟面，和面技巧；

4、餡料采購識別及配置方法，蒸制時間溫度變化控制等。

三、五谷香營養粥系列課程

學期：5~7天

1、小米南瓜粥、銀耳蓮子粥、黑米紅棗粥、花茶粥、水果養顏粥、牛奶燕麥粥、香蔥滑雞粥、營養八寶粥、皮蛋瘦肉粥、黑芝麻山藥粥等。

2、原材料選購識別；

3、火候控制及粘稠度控制；

4、無淀粉健康粥制作；

5、粥色澤的控制等。