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河南小吃培訓包括三個子系列課程：河南燴面、羊肉湯系列，開封特色小吃系列，永城三寶系列。學員可根據自身情況選擇其中一到三個課程進行學習。
鄭州號稱"燴面之城"，燴面館遍布全市的華街小巷.說起燴面的由來,還有硝煙的味道,據說，羊肉燴面是飛機轟炸出來的美食。抗戰時期，日軍飛機經常空襲鄭州，當時有一位名廚叫趙榮光，特別喜歡吃面食。飛機來了，趙師傅就去躲飛機，回來后，就把乘下的面條加點羊肉湯燴燴再吃。久而久之，趙師傅發現重新燴過的面也很好吃，就潛心研究，在里面放些鹽、堿，使之更筋，做出的面別有一番風味，后來就成了風靡一時的風味美食。
培訓時間：3-5天（包教會）
1、無添加劑純香羊肉鮮湯；
2、純奶色骨湯粘稠度制作及控制；
3.羊雜湯搭配及原料精選技巧；
4.羊肉燴面、羊肉泡饃、秘制香辣油制作；
5.大料識別及奇香料粉配置制作等。
培訓時間：10~20天（包教會）
1.正宗開封第一樓灌湯包，2.稻香鍋貼，3.鼓樓炒涼粉，4.黃燜魚，5.開封大餡蒸餃，6.開封大餛飩，7.面粉選擇及深加工，8.制作手法及技巧，9.餡料配制及料粉配制，10灌湯效果制作，火候控制，11.著色效果面粉白皙效果等……
培訓時間：3~5天（包教會）
豆粥、啥湯、牛肉包
啥湯，也稱“饣它湯”，相傳在乾隆年間起源于徐州，而今輝煌于河南永城，是永城三寶中的第一寶，其它兩寶分別是豆粥，牛肉包。
啥湯用雞架、大骨、麥仁，加上大料等長時間熬制而成，以其味道獨特，營養價值極高的特點， 成為廣受大眾歡迎的特色小吃！是現今早點生意中最熱之一，凡有啥湯的地方，早上一定是座無虛席。是現今做早點生意的首選項目。
專業廚師教學，教你做出正宗河南味兒。地點河南省鄭州市，隨到隨學，包教包會，一對一授課，上午8：30-11：30;下午2：00-5：00，免費提供食宿。
河南省鄭州市
味可頌餐飲培訓學校
13137152065
