學期：3--5天

特色百味鹵肉選料考究、做工精細，鹵雞均采用當日屠宰，當日制作，改善了人們長期以來食用腌制多日的 肉雞習慣。本系列根據宋朝宮廷秘方，采用多種名貴中草藥精制而成，不含任何色素，具有色澤鮮美，油而不膩,嫩爛香酥之優點，品嘗之后唇齒留香，回味無窮。讓您一次投資，終生受益。

1、豬肉、豬副產品系列：鹵豬頭肉、豬肚、豬耳、口條、鹵豬蹄、小蹄、大腸、豬肝、豬肺、豬尾、豬心、拱嘴等 

2、鹵香雞、雞副產品：鹵香雞、全雞、雞腿、雞脖、鳳翅、鳳爪、鳳頭、雞心、雞肝、雞胗、雞腸 

3、素鹵系列：鹵蛋、鹵豆干、鹵千張、鹵素雞、土豆片、鹵海帶 

培訓期：2-3天

正宗武漢麻辣鴨脖系列：麻辣鴨脖，麻辣鴨頭，麻辣鴨掌，麻辣鴨翅，麻辣鴨腸，麻料,辣料制作工藝。

武漢鴨脖系列采用幾十種中藥材配合現代高科技濃縮配方精心秘制而成，味道獨特，工藝嚴謹， 采用民間傳統制作工藝，做出的鴨脖色香味美，清香爽口，鴨脖肉層次分明，吃后將骨肉嚼碎唇齒 生香，回味無窮，奇特的香味會使你產生一種不可抵擋的癮欲。不管是炎熱的夏天還是寒冷的冬天，顧客們都可來上幾根鴨脖，鴨頭等配上主食和啤酒，啃著香味 濃郁的鴨脖，鴨頭立刻胃口大開，讓你擁有豐富的美餐，另外鴨脖也是一種休閑食品，無聊外出的時候打包幾根鴨脖邊玩邊吃，真是樂趣無窮！

學期：7天左右

爽口云絲、洋蔥木耳、紅油金針菇、素拌面筋、東北大拉皮、五彩杏仁、酸辣土豆絲、醬汁蓮菜、黃瓜變蛋、巧拌香干、甜辣娃娃菜、五香花生米、豆豉辣椒圈、干煸豆角、特色蒸菜、酸奶冰糖蘆薈、干煸小黃魚、干煸小白條、干炸帶魚、茄汁扒皮魚、紅油耳絲、涼拌豬頭肉（鮮味汁的制作、奇香料油的制作、紅油的制作、涼調專用麻醬、根據時令、菜品會有少量調整）