培訓時間：3~5天（包教會）

1.肉絲熗鍋面，2.肉絲熗鍋制作，3.雞蛋熗鍋面，

4.熗鍋留香技巧，5.臊子面，6.臊子制作及配料精選配制，

7.油潑辣子面，

8.陜西辣椒初深加工料粉選料及配制，油溫控制等，

9.老北京炸醬面，10.濃香雜醬比例配制，

11.炒制雜醬火候油溫控制等，12.紅油擔擔面，

13.丁香紅油熬制及大料選擇配比，14.阿利茄汁面，

15.香濃秘制茄汁選料配制及制作方法， 16.青椒肉絲面，

17.青椒肉配菜，刀工，翻鍋搶火技巧，18.西湖燉牛腩面，

19.秘制牛腩選材，分割，大料配比燉制方法 及火候控制，

20.鎮江干拌面,21.拌面煮制方法出深加工技巧，

22.拌面肉醬配比制作，23.香濃大骨堡湯底熬制及火候控制， 24.奇香辣椒油選料制作……

培訓時間：2~3天（包教會）

千里香秘制料油的熬制、餡料的制作、千里香餛飩的包法以及配湯的方法。

正宗千里香餛飩解說：康熙年間，康熙攜妃私訪，因其妃生病茶飯不思，身邊御廚一籌莫展，御廚買來餛飩一碗，皇 妃一嘗面露笑容，胃口大開，皇帝高興之余提筆寫下《千里香餛飩》從此聲名遠播，還被譽為“妃子笑”。

祖傳秘方 :本《千里香餛飩王》，采用祖傳秘方，獨家特制，它不同一般的餛飩，主料選用優質豬瘦肉，用十三種香料拌餡。 用十幾種精制香料中藥材，四個小時熬制而成的湯料油。

特點: 《千里香餛飩王》營養豐富、香甜爽口、味道鮮美、 富有彈性、皮薄餡大、香氣撲鼻、口齒留香。沖湯時飄香滿街、誘人食欲，顧客聞香面來。口味重點突出頭香與尾香， 頭香讓食客吃一次就能引發食欲，尾香讓食客吃后久吃不厭、回味無窮，吃了還想吃，品嘗一次永遠是回頭客，口味任人而調，具有清香、不油膩、口味悠長很遠就能聞到香味，特制的餛飩皮，皮薄透明、筋道、不易煮爛之特點.吃 了忘不了，家家賣瘋了，處處都能看到火爆場面。