高級蛋糕裱花課程培訓班 50天左右

中級蛋糕裱花課程培訓班+8種蛋糕系列+甜品慕斯系列

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一、數字蛋糕、紅絲絨蛋糕系列 

二、水晶溶洞蛋糕、珊瑚糖晶石蛋糕系列

三、夢幻海洋蛋糕、零食蛋糕、羽毛系列   

四、轉印蛋糕：芝士轉印系列、奶油霜轉印系列、糯米紙轉印系列 

五、刺繡蛋糕、中國風蛋糕系列：昭君出塞、西施浣沙、牡丹、民國美女 

六、巧克力造型、配件、鏟花的制作

制作巧克力配件的理論知識，融化溫度、造型技巧、鏟花手法。 融爐、模具、花鏟、大理石等工具的應用等 

1、麻將、數字、貝殼、海螺、字母、生日牌等 

2、常規造型：轉印花形、心形、三角形、葉子等       

3、創意造型：美人魚、楓葉、羽毛、植物、水滴、kt貓、彈簧等 

4、巧克力糖：干果巧克力、松露巧克力、堅果巧克力、軟質巧克力、蜜餞巧克力、什錦巧克力、鮮果巧克力、酒心巧克力等 

5、巧克力鏟花：巧克力棒、煙卷、花果、扇形、圓形 

6、特殊造型：不規則形、鏤空巧克力、立體心形 

七、韓式裱花系列 

1、韓式裱花常用原料、工具及使用方法。 

2、韓式奶油霜、透明奶凍霜、豆沙奶油霜的制作要領。 

3、蛋糕胚的制作及烘烤注意事項。 

4、學習奶油霜及豆沙霜的抹面、暈染色、漸變色抹面手法及技巧。 

5、學習豆沙及奶油霜的抹面手法及技巧。 

6、學習半月型、對稱型、花環型、滿花型等各式韓花蛋糕的擺放造型. 

7、韓式裱花各種基礎花卉及復雜花卉的組合搭配。 玫瑰、玫瑰小花苞、五瓣花、水仙花、滿天星、康乃馨、藤蔓、各種葉子、小山茶、大山茶、牡丹、繡球、芍藥、含羞草、棉花、向日葵、小雛菊、毛莨等。

8、韓式多肉植物 仙人球、千佛手、吉娃娃、樹莓、藍莓、觀音蓮、子持蓮華、黃麗、山地玫瑰、松果等 

9、韓式裱花各種花卉與葉子、多肉、藤蔓等搭配技巧 

10、成品蛋糕 

11、創意韓式蛋糕的設計技巧要領、韓式cupcake、盒子蛋糕等 

八、整合蛋糕系列 

九、甜品慕斯系列

1、芒果慕斯、藍莓慕斯、彩虹慕斯、黑森林、白色戀人、紫色迷戀、酸奶慕斯 

2、魔方慕斯、九宮格慕斯、宇治太郎、摩卡慕斯、提拉米蘇、歌劇院 

3、芒果千層、濃香可可千層、毛巾卷、雪媚娘、千層卷、水果班戟 

4、3D立體網紅甜品：例：沙皮狗、小熊 

5、夢幻海洋、浪漫鮮花、琥珀鮮果、水晶櫻花

（注：所有學員免費提供學習用具，服裝等，學不會可以繼續免費再學。）